安裝油煙凈化器的必要性
2016-09-02 16:53:30 閱讀: 2269
餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠,其液態(tài)、固態(tài)顆粒的大小一般在 10微米以下,是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時(shí),動(dòng)植物油發(fā)生化學(xué)反應生成的一些列揮發(fā)性、半揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)。油溫在150度以上時(shí),會(huì )有辛辣味的丙烯醛類(lèi)物質(zhì)溢出,刺激呼吸系統,使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)越復雜,通過(guò)對動(dòng)物進(jìn)行的實(shí)驗表明,其中有些有機物會(huì )使細胞突變致癌、致畸。
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