我開(kāi)的是面館，需要安裝油煙凈化器嗎？

答：面館常規理解就是在開(kāi)水里煮面，怎么會(huì )有油煙呢，其實(shí)單從名稱(chēng)上并不能判定，面館這種餐飲類(lèi)型需不需要安裝油煙凈化器，但是從實(shí)際中我們見(jiàn)到的一些面食類(lèi)餐飲店可以看出，幾乎所有的面館都需要安裝油煙凈化器的。

比如：蘭州拉面，雖然他主要做拉面，但是在餐飲店實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，他往往會(huì )有蓋澆面、蓋澆飯、炒拉條等需要炒制的過(guò)程，而且這個(gè)產(chǎn)生的油煙量還不少。而有的面食餐飲店像：鄭州三廠(chǎng)燴面、山西刀削面、西貝莜面村等雖然招牌里都有面，其實(shí)他們還有很多炒菜在里面。

所以說(shuō)，我們已經(jīng)不能單純的從字面上去理解面館是不是需要安裝油煙凈化器這個(gè)問(wèn)題了，而是要根據面館實(shí)際的經(jīng)營(yíng)情況，看實(shí)際操作過(guò)程中會(huì )不會(huì )產(chǎn)生油煙，以此才能確定要不要安裝油煙凈化器。