環(huán)保政策法規
北京市餐飲行業(yè)行動(dòng)倡議書(shū)
2017-08-31 15:30:09 閱讀: 1982
全市各餐飲服務(wù)企業(yè)：
民以食為天，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會(huì )和諧穩定大局。為貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全的重要指示批示精神，我們號召全市餐飲服務(wù)企業(yè)認真開(kāi)展企業(yè)自查和互查工作，進(jìn)一步強化遵紀守法、誠信經(jīng)營(yíng)意識，加強行業(yè)自律，加快推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設速度，提高餐飲企業(yè)自身管理水平，主動(dòng)接受社會(huì )公眾的監督和評價(jià)，確保廣大消費者的飲食安全，樹(shù)立企業(yè)講道德、守信用的良好形象。我們向全市餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會(huì )各界監督：
一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規和食品安全標準，切實(shí)履行餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔社會(huì )責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。
二、嚴格行為自律。決不購買(mǎi)、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；決不采購、加工、銷(xiāo)售、使用《食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷(xiāo)“三無(wú)”和過(guò)期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。
三、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施；配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理員，制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃；認真落實(shí)進(jìn)貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲泛筒粷嵨锲?；完善?jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。
四、嚴格規范操作。認真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，食品原料和半成品分開(kāi)存放；冷凍食品加工存儲符合規范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛生潔凈；落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規定存放及時(shí)清運。
五、強化安全生產(chǎn)教育。從崗位隱患自查做起，自覺(jué)遵守各項安全操作規程和管理制度，進(jìn)一步加強企業(yè)安全生產(chǎn)日常管理工作，預防和減少各類(lèi)事故，促進(jìn)餐飲業(yè)健康可持續發(fā)展。
六、推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展。樹(shù)立綠色環(huán)保意識，節能減排從我做起，加快高效油煙凈化器的升級和改造，加強油煙凈化設施日常維護，減少餐飲油煙排放，為北京藍天做出更大貢獻。
七、堅持誠信經(jīng)營(yíng)。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動(dòng)組織開(kāi)展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，積極宣傳“光盤(pán)行動(dòng)”，厲行節約，反對浪費，提供科學(xué)消費信息，倡導健康飲食行為。
八、實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”。加快實(shí)施本市倡導推行的“陽(yáng)光餐飲”工程，通過(guò)“信息陽(yáng)光”、“過(guò)程陽(yáng)光”和“陽(yáng)光評價(jià)”，把餐飲企業(yè)的食品安全信息、食品加工操作過(guò)程、公眾對餐飲企業(yè)的評價(jià)實(shí)實(shí)在在的“曬在陽(yáng)光下”。
九、支持依法監管。大力支持和主動(dòng)配合食品藥品監管部門(mén)依法監管，自覺(jué)接受新聞媒體、社會(huì )公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。
餐飲企業(yè)的同仁們，讓我們立即行動(dòng)起來(lái)，從我做起，加強自律、履行職責，為提升北京餐飲服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng )造綠色、健康、和諧環(huán)境做出貢獻，以我們餐飲業(yè)的實(shí)際行動(dòng)迎接黨的十九大勝利召開(kāi)。
民以食為天，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會(huì )和諧穩定大局。為貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全的重要指示批示精神，我們號召全市餐飲服務(wù)企業(yè)認真開(kāi)展企業(yè)自查和互查工作，進(jìn)一步強化遵紀守法、誠信經(jīng)營(yíng)意識，加強行業(yè)自律，加快推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設速度，提高餐飲企業(yè)自身管理水平，主動(dòng)接受社會(huì )公眾的監督和評價(jià)，確保廣大消費者的飲食安全，樹(shù)立企業(yè)講道德、守信用的良好形象。我們向全市餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會(huì )各界監督：
一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規和食品安全標準，切實(shí)履行餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔社會(huì )責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。
二、嚴格行為自律。決不購買(mǎi)、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；決不采購、加工、銷(xiāo)售、使用《食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷(xiāo)“三無(wú)”和過(guò)期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。
三、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施；配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理員，制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃；認真落實(shí)進(jìn)貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲泛筒粷嵨锲?；完善?jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。
四、嚴格規范操作。認真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，食品原料和半成品分開(kāi)存放；冷凍食品加工存儲符合規范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛生潔凈；落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規定存放及時(shí)清運。
五、強化安全生產(chǎn)教育。從崗位隱患自查做起，自覺(jué)遵守各項安全操作規程和管理制度，進(jìn)一步加強企業(yè)安全生產(chǎn)日常管理工作，預防和減少各類(lèi)事故，促進(jìn)餐飲業(yè)健康可持續發(fā)展。
六、推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展。樹(shù)立綠色環(huán)保意識，節能減排從我做起，加快高效油煙凈化器的升級和改造，加強油煙凈化設施日常維護，減少餐飲油煙排放，為北京藍天做出更大貢獻。
七、堅持誠信經(jīng)營(yíng)。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動(dòng)組織開(kāi)展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，積極宣傳“光盤(pán)行動(dòng)”，厲行節約，反對浪費，提供科學(xué)消費信息，倡導健康飲食行為。
八、實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”。加快實(shí)施本市倡導推行的“陽(yáng)光餐飲”工程，通過(guò)“信息陽(yáng)光”、“過(guò)程陽(yáng)光”和“陽(yáng)光評價(jià)”，把餐飲企業(yè)的食品安全信息、食品加工操作過(guò)程、公眾對餐飲企業(yè)的評價(jià)實(shí)實(shí)在在的“曬在陽(yáng)光下”。
九、支持依法監管。大力支持和主動(dòng)配合食品藥品監管部門(mén)依法監管，自覺(jué)接受新聞媒體、社會(huì )公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。
餐飲企業(yè)的同仁們，讓我們立即行動(dòng)起來(lái)，從我做起，加強自律、履行職責，為提升北京餐飲服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng )造綠色、健康、和諧環(huán)境做出貢獻，以我們餐飲業(yè)的實(shí)際行動(dòng)迎接黨的十九大勝利召開(kāi)。
北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )
北京烹飪協(xié)會(huì )
北京老字號協(xié)會(huì )
北京西餐業(yè)協(xié)會(huì )
北京連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )
2017年8月29日
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