餐飲業(yè)廚房安裝了油煙凈化器，為什么出口處還有那么大的氣味？

從原理上來(lái)說(shuō)油煙凈化器產(chǎn)品主要是用來(lái)除去廚房里烹飪產(chǎn)生的油煙，而烹飪中油煙味、辣椒味、佐料味等味道，并不能一并除去。而在正常工作中，油煙凈化器仍然能除去一小部分烹飪產(chǎn)生的氣味，其原因主要是高壓靜電式油煙凈化器在工作時(shí)產(chǎn)生的有臭氧（O3），而臭氧的強氧化性可以除去一部分氣味。

不過(guò)這種去除味道的效果很小，在油煙排放管道的出口，仍然可以聞到很重的氣味。真正的要除去氣味，目前常用的設備有：餐飲UV光解除味箱、餐飲活性炭箱，這些設備在安裝條件滿(mǎn)足時(shí)，可以除去60%以上的氣味，安裝條件好時(shí)，可以達到90%以上的除味效果。

所以說(shuō)，飯店安裝了油煙凈化器并不一定能解決排放口氣味的問(wèn)題，還需要加裝另外的除味設施。